Che cos’è un portafiltro per una macchina da caffè?

Cos’è un portafiltro e come funziona? Quali sono i tipi di portafiltro esistenti e quali devi cercare? Puoi leggere di più in questo articolo.

Il portafiltro è un componente di una macchina da caffè. Si tratta di un dispositivo portatile in cui il caffè macinato viene compresso prima dell’erogazione. Quando si prepara un espresso, il portafiltro svolge un ruolo fondamentale nel processo di erogazione.

1. Riempimento: Il caffè macinato viene riempito nel cestello del portafiltro, che di solito è in metallo.
2. Tamponamento: Il caffè nel portafiltro viene pressato con un tamper per creare una superficie liscia e garantire un’estrazione uniforme degli oli e degli aromi del caffè.
3. Montaggio ed erogazione: Il portafiltro viene fissato alla testa del gruppo della macchina da caffè. L’acqua calda ad alta pressione viene quindi convogliata attraverso il caffè, estraendolo direttamente in una tazza o in una caraffa.

Il diametro del portafiltro è fondamentale per adattarsi correttamente alla testata della macchina da caffè.

I diametri più comuni sono:

• 58 mm: Questa misura è la più comune nei bar. È anche la misura tipicamente utilizzata per le costose macchine da caffè domestiche.
• 51, 53 o 54 mm: Spesso si trovano nelle macchine da caffè domestiche. Queste dimensioni garantiscono comunque una buona estrazione e sono un po’ più facili da gestire per alcuni utenti.

Nel seguente grafico puoi vedere come è distribuito il diametro dei portafiltro tra le macchine da caffè rappresentate nel nostro confronto:

Il cestello del portafiltro può essere ottenuto con diverse capienza, adatte a diversi tipi di espresso.

In genere la capienza varia come segue:

• Cestello per caffè singolo: Può contenere circa 7-10 grammi di caffè, progettato per preparare un singolo espresso.
• Cestini doppi: La dimensione più comune, in grado di contenere tra i 14 e i 20 grammi di caffè, destinati a un doppio espresso.
• Cestini a tre pallini: Per chi desidera un espresso molto forte o per chi prepara grandi quantità di caffè alla volta, questi cestini possono contenere 18-22 grammi di caffè.

La maggior parte delle macchine da caffè viene fornita con cestelli di diverse dimensioni per il portafiltro, in modo da poter fare l’espresso che desideri.